Rezept: Brennnesselsuppe

Brennnesselsuppe mitSahne

für zwei Personen

Zutaten:

1 Kartoffel, 1 kleine Zwiebel, 1 TL Butter, 500ml Gemüsebrühe, 300g, Brennnesselblätter, 1 Spritzer Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 4 EL Rahm.

1. Kartoffeln schälen und fein würfeln. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen und beides darin kurz andünsten.

2. Die Gemüsebrühe dazu giessen und alles etwa 15 Min. bei schwacher Hitze sanft kochen lassen.

3. Brennnesselblätter putzen und waschen, blanchieren und grob hacken. Zur Suppe geben und 3 bis 4 Minuten mit garen. Die Suppe pürieren, mit Zitronensaft und Gewürzen abschmecken und mit der Sahne verfeinern.

pro Person:

190 kcal, 11g E, 10g F, 13g KH

Tipp

Brennnesseln enthalten übrigens sehr viel Kalium und Eisen und mehr als doppelt Vitamin C als wie Zitronen.

Man kann sie verwenden z.B. wie Spinat.

Quelle: Maria Lohmann

Für 4 Gläser in 10 Minuten

Zutaten

6 Eiswürfel, 200 ml Molke, 300 ml Gemüsesaft nach Geschmack, 100 ml Orangensaft, 1 Spritzer Tabasco, Salz, Pfeffer

• Die Eiswürfel grob zerstossen. Das geht am besten, indem Sie in einem Gefrierbeutel geben und dann mit dem Nudelholz oder einer Flasche zerkleinern.

• Die Molke mit dem Gemüsesaft und dem Orangensaft im Mixer vermischen oder in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen aufschlagen. Die Mischung mit Tabasco, Salz und 1 Priese Pfeffer abschmecken. Die zerstossenen. Die zerstossenen Eiswürfel dazugeben.

• Den Molke-Drink auf vier Gläser verteilen und sofort servieren.